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作为“中国麻竹笋之乡”，近年来，英德通过扩大种植规模、延伸产业链条、开拓销售市场等创新举措，推动麻竹笋产业实现了全方位升级，做强做大。截至2024年底，英德全市西牛麻竹笋种植面积达到85.91万亩，从业人员超8.8万人，产量高达141.4万吨。
麻竹笋在当地被称为“剥皮黄金”。笋农谢绍春是众多受益者之一。麻竹笋对他而言，不仅是美味佳肴，更是致富的“摇钱树”。谢绍春几年前从珠三角返乡种植西牛麻竹笋，依靠政府的扶持和自身的辛勤努力，2024年在麻竹笋收购价相对较低的情况下，创收超过10万元。“我已十分满足，2025年争取更好的收益。”谢绍春说道。
在英德西牛镇，清远仟壹农业有限公司(以下简称“仟壹”)的生产车间，呈现一派热火朝天的景象。员工们忙着将生产出来的笋制品分拣、打包、装车，销往全国各地。仟壹主要生产以益生菌发酵的西牛麻竹笋制品，凭借优良的品质赢得了市场的广泛认可。
据了解，2024年，仟壹订单量猛增，年产值约3000万元。仟壹负责人在接受采访时介绍：“这是我们培养出来的益生菌菌液，它是用来发酵竹笋的。它的作用是和竹笋结合，消化掉竹笋里面的一些苦涩的物质，然后发酵产生乳酸。同时，它可以进行防腐，提高竹笋的质感和口感，从而能够让我们的竹笋品质得到提高。”
落户西牛镇的广东竹笙笙科技有限公司(以下简称“竹笙笙”)，年后多条智能生产线开足马力生产，将麻竹原料经过碎解、成型、消毒杀菌等多道工序后，变身为一套套竹制的餐盒、刀叉勺等产品，打包完成后迅速发往国内外市场。
竹笙笙负责人王华珍说，公司通过回收笋农以往废弃的老麻竹笋筒、笋壳、竹子，转变为以可再生竹纤维为主的专利配方全降解复合材料，日产量达130万只，产品远销多个国家和地区。
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