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酒水，在大众日常消费中占重要比重。《消费者报道》选取广东地区热销酒款，通过对线上线下多个渠道数据的跟踪统计，聚焦白酒价格变动趋势。2025年，《大湾区酒价》栏目新增京东自营店铺和备受关注的百亿补贴两大渠道，为广大消费者提供更为全面的白酒消费参考。
白酒价格下行，线上价格变动大
进入三月，白酒市场逐渐迈入传统的消费淡季。在开年一轮轰轰烈烈的白酒控货潮下（详见此前报道 《两个月13张停货通知！白酒“涨价潮”戛然而止》），白酒价格整体趋于稳定。
《消费者报道》记者统计数据发现，近期因受电商平台节日活动促销的影响，不少白酒产品在线上渠道的价格有较为明显的下跌，其他渠道的价格则变动不大。
本期《大湾区酒价》，我们关注到，千元价格带方面，飞天茅台和国窖1573延续上期下行趋势。其中，飞天茅台的销售均价从上期的2355.40元/瓶下跌至2314.40元/瓶，在小象超市、京东自营官方旗舰店、百亿补贴频道以及终端烟酒行多个渠道的价格都有所下跌，小象超市渠道的价格波动幅度最大，从上期的2399元/瓶下降至2299元/瓶。
国窖1573的销售均价从973.78元/瓶下降至963.67元/瓶，在京东和天猫品牌官方旗舰店两个渠道的价格变化尤为明显，从上期的999元/瓶分别下降至950元/瓶和935元/瓶。
次高端产品行列，泸州老窖特曲、习酒窖藏1988价格变化较大。习酒窖藏1988的销售均价从上期490.66元/瓶下跌至481.33元/瓶，价格的变化主要来自盒马鲜生和天猫品牌官方旗舰店两个渠道，其中在天猫品牌官方旗舰店的价格从568元/瓶下降至508元/瓶。
泸州老窖特曲本期在多个渠道的价格变化较大，销售均价从327.56元/瓶下降至314.28元/瓶，为本期除飞天茅台以外价格变动幅度最大的白酒产品。该产品在京东品牌官方旗舰店的价格从上期的368元/瓶下降至326元/瓶，在线下商超的价格从368元/瓶降至319元/瓶。
广州地区的一位酒商向《消费者报道》记者表示，对于刚需客户来说，飞天茅台等高端白酒的价格涨跌影响并不大。不过，在消费普遍理性的当下，中低端酒的销售表现确实变得更好一些。
综合来看，本期《大湾区酒价》所统计的13款白酒产品中，共有8款白酒产品价格下跌，3款白酒产品价格基本不变，2款白酒产品价格上涨。
从各渠道的价格变动情况来看，终端烟酒行的白酒价格较为稳定，电商平台的官方品牌店铺及自营店铺为本期白酒价格变动的主要渠道。
而将视角扩展至全国，白酒行业“控货潮”效果，在宏观指数的上有显著的体现。
泸州·中国白酒商品批发价格指数办公室3月1日发布的数据显示，2025年2月下旬全国白酒环比价格总指数为109.47，上涨9.47%。从分类指数看，名酒环比价格指数为112.01，上涨12.01%；地方酒环比价格指数为104.66，上涨4.66%；基酒环比价格指数为110.22，上涨10.22%。
白酒新国标启动征求意见，首次建立消费者端标准化语言
近期，全国白酒标准化技术委员会发布关于征求《白酒质量通则》国家标准（征求意见稿）（以下简称“征求意见稿”）意见的通知，引起业内有关白酒出海的关注与讨论。
征求意见稿在引言中明确提及，标准旨在从我国白酒标准体系的顶层设计出发，提出白酒品质表达新形式，建立我国白酒统一形象，增强民族和文化自信，推动和加快白酒的国际化进程。
如何让国际认识白酒，是白酒出海进程中始终被广泛关注和亟待解决的难点所在。
此次发布的《白酒质量通则》征求意见稿，首次建立了面向消费者的白酒品质表达标准化语言，更加直观地了解和识别中国白酒的特性，丰富和完善标准技术内容，创新产品标准的表达形式，推动白酒产业的标准化、国家化、规范化发展。
《消费者报道》记者注意到，此次征求意见稿的制订，通过相关术语的定义进一步明晰中国白酒的典型特征。
例如，征求意见稿在针对“白酒”的定义中强调了谷物和酒曲的作用，同时描述了白酒基本的蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调的生产过程，厘清了白酒与其他国际蒸馏酒之间的差异。对于普通消费者而言较为陌生的“发酵容器”“蒸馏容器”和“贮存容器”等术语，征求意见稿也进行了系统的定义。
此外，此次征求意见稿充分借鉴和参考了国外烈性酒相关标准和法规中工艺的表达形式，分类标准更加通俗易懂。
例如，理化指标方面，此次修订不再区分白酒的高低度，删除了按酒精度分类，并将酸酯进行合并要求，对自生产日期一年内和一年后的产品提出不同的理化指标。
此外，为了让消费者更准确地理解和描述白酒的香气特征，征求意见稿引入“风味轮”体系，通过绘制白酒“风味轮”作为参考。
中国酒业协会近期发布的《2024中国白酒产业发展年度报告》提出，2025年将是白酒产业转型重塑的关键一年，既要以产能调控重塑新结构，不再以体量规模论英雄，也不再以增长速度看优劣，又要以国际市场拓展新增量。此次征求意见稿，为白酒出海进程打下了“标准”的基础。
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