鸡尾酒又回来了。戒严后的快乐宿醉，饮酒者们喜欢经典的阿佩罗斯普利茨、尼格罗尼和浓缩马提尼。
爱尔兰各地的酒吧、酒店和餐馆都在响应这一趋势，鸡尾酒菜单随处可见。饮料行业大师奥辛·戴维斯说，你可以省下昂贵饮料的成本，自己动手做。
简而言之
在他的新书《爱尔兰厨房鸡尾酒》中，Oisin向我们展示了如何在家里用很少的钱做出最好的鸡尾酒。我们为你收集了他最好的建议和食谱。
说了些什么?
Oisin兴奋地说:“最棒的是，你甚至不需要调酒师使用的花哨装备。你有勺子和大碗吗?那你买的做冰沙的搅拌机呢?我们很多人都把它放在橱柜后面。一旦你有了一个大小合适的水壶和一个手动搅拌器，你就可以在几分钟内搅拌出令人难以置信的鸡尾酒。”
Oisín在酒吧和饮料行业有20多年的经验。“我想揭开鸡尾酒制作过程的神秘面纱。我们这里有Jameson和Baileys等最好的酒，但我们缺乏鸡尾酒意识。”Oisin喜欢在他的鸡尾酒中加入爱尔兰食材。
关键是保持简单，不要害怕。他说:“这本书中总共有60种鸡尾酒，每个季节和派对都有，从取悦人群的潘趣酒和紧急闯入者的鸡尾酒，到冬季暖手酒和一些超酷的经典鸡尾酒。”
“《冷冻搅拌机鸡尾酒》一章将冰沙制作者带向更高的目标，比如冷冻Jameson、姜汁汽水和酸橙、冷冻Poitín Piña Colada和冷冻Club Orange Gin Fizz。”
他的冰箱门鸡尾酒，比如全爱尔兰老式鸡尾酒(All-Irish old)或翡翠鸡尾酒(the Emerald)，都可以提前调制好，然后放在冰箱里方便储存。
“你越了解鸡尾酒的制作过程，你就越能欣赏餐馆里的好酒。”
奥辛在美国生活期间爱上了鸡尾酒。“1999年我从旧金山回来，开了Sugar Club，我真的很想开一家好的鸡尾酒吧。
“20世纪90年代是一个伟大的时代，美剧《欲望都市》确实激发了新一代鸡尾酒爱好者，他们想尝尝曼哈顿和大都会。”
和所有伟大的想法一样，奥辛说:“每个人都认为我们这么做是疯了。毕竟，鸡尾酒需要时间，但很快我就开始做教程和鸡尾酒演示，因为我是少数几个知道如何调制大都会鸡尾酒的人之一。”
一场革命随之而来，Oisin继续磨练他的小众工艺，成为爱尔兰乃至其他地区最大的鸡尾酒师。现在，他正在与读者分享他的诀窍。
时髦的百利热巧克力
(1)
奥辛说:“如果你的鱼刺里有一瓶百利酒，而你不知道该怎么处理它，那么把它和热巧克力混合在一起就不会出错了。”
- 150毫升牛奶
- 1茶匙优质热巧克力粉
- 50ml百利原味爱尔兰奶油
- 2汤匙鲜奶油(如果你愿意，也可以使用喷雾状的东西)
- 新鲜磨碎的肉豆蔻，作为装饰
- 黑巧克力，用来装饰
- 迷你棉花糖或糖屑装饰
在一个小炖锅中用中火加热牛奶。当它开始蒸汽时，加入热巧克力粉并搅拌。在加入百利酒之前，将其煮沸，然后将其倒入一个大玻璃杯中。
把搅打过的奶油放在上面，然后把肉豆蔻和黑巧克力磨碎，然后小心地加入棉花糖或糖屑。
万圣节Hooley
(20 x 200毫升)
- 100克细砂糖
- 6个薄荷茶包
- 八角茴香
- 500ml开水
- 6个青柠，加上4个装饰
- 2.5升蔓越莓汁
- 1 × 700毫升一瓶Istil 38爱尔兰蒸馏伏特加
- 200毫升干白葡萄酒冰块
- 2个橙子，切成圆形，装饰
将糖，茶包，八角茴香，沸水和六个青柠的皮和汁放入平底锅中。搅拌一分钟使糖溶解，然后盖上盖子，让它浸泡几个小时(或者最好在冰箱里放一晚上)。
把锅里的东西倒入筛子中滤出固体。加入蔓越莓汁、伏特加和白葡萄酒，加入冰块搅拌。把剩下的四个青柠切成圆形，像橘子一样。用一些橙子和酸橙片装饰碗。
倒。加一些水果。享受。
爱尔兰浓缩马提尼
(使)1
Oisin说:“这是一种提神剂和宿醉助手。在很多场合，一点伏特加和加糖的浓缩咖啡确实让我的棱角变得柔和了。”
- 冰块
- 100毫升stro纯煮过滤的中等烘焙咖啡
- 60毫升38罐蒸馏香草伏特加
- 20毫升糖浆咖啡豆，用来装饰
把马提尼杯加冰冷藏。将咖啡、香草伏特加和糖浆倒入NutriBullet中，搅拌10秒钟。把冰块从马提尼杯中倒入搅拌机，再搅拌5秒，然后滤入冰镇的马提尼杯中。用几颗咖啡豆装饰。
金赛尔蜂蜜酒
(6 x 130 ml一份)
奥辛说:“蜂蜜酒是一种古老的发酵蜂蜜饮料，金赛尔的这款蜂蜜酒用黑加仑子和樱桃来增加水果的口感和深度。”杜松子酒能让它变得更清爽。”
- 1 × 700毫升一瓶野生红色金赛尔蜂蜜酒
- 4汤匙水
- 1根肉桂棒，另外6根用来装饰
- 1个八角
- 1橙色
- 50ml Method and Madness杜松子酒
- 2茶匙蜂蜜，或配以丁香点缀的橘子片
将蜂蜜酒，水，肉桂和八角放入平底锅中。用蔬菜削皮器，小心地把橘子皮去掉，也放进锅里。把火开到中火。当蜂蜜酒开始蒸汽时，加入杜松子酒和蜂蜜。
每一份，倒入130毫升到一个玻璃马克杯或小酒杯。用肉桂棒和丁香点缀的橘子片装饰。
奥辛·戴维斯(Oisin Davis)的《爱尔兰厨房鸡尾酒》(Irish Kitchen Cocktails)由Nine Bean Rows出版，现已上市。
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